茶の葉

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(入れ方のポイント)
※茶葉の量 6〜7g(スコップ半分)
 湯の量 150t(湯呑8分目)
                 
STEP1:お湯を冷まします。
湯呑→急須→冷ましの順で75℃〜80℃
STEP2:茶葉をいれます。
葉の大きい部分と細かい部分を均等にとります。
STEP3:湯を注ぎ、蓋をし、30秒蒸らします。
茶葉に直接湯がかからないようゆっくりと注ぎます。
STEP4:3等分で注ぎます。
全体の3分の1の量を注ぎます。
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 大根占茶器セット                   
STEP5:急須を回します。
渦巻状に(外から内へ)急須を回すことで遠心力をかけます。
STEP4と5をもう一度繰り返します。
FINAL:注ぎ切ります。
最後の3分の1の量を最後の一滴まで注ぎ切ります。

大根占はコクと甘みを楽しめます。青い香りが口の中で続きます。
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